L'huile d'olive est un jus de fruit frais. Elle est vivante, et elle est fragile. Si vous la traitez mal, elle perd sa saveur et ses bienfaits pour la santé en quelques semaines. Voici les 3 erreurs les plus courantes à éviter.
Vous ne stockeriez pas un vin fin à côté d'un radiateur. Pourtant, nous voyons des gens faire des erreurs similaires avec leur "Or Liquide" chaque jour.
L'huile d'olive est un jus de fruit frais. Elle est vivante, et elle est fragile. Si vous la traitez mal, elle perd sa saveur et ses bienfaits pour la santé en quelques semaines.
Voici les 3 erreurs les plus courantes à éviter, et comment garder votre NAOUAL fraîche jusqu'à la dernière goutte.
1. Le Stockage "À Côté de la Cuisinière"
L'Erreur : Garder la bouteille juste à côté de la plaque de cuisson pour un accès facile.
Le Problème : La chaleur est l'ennemi. Chaque fois que vous allumez votre brûleur, vous chauffez l'huile dans la bouteille. Cela accélère l'oxydation, rendant l'huile rance et tuant les antioxydants.
La Solution : Rangez-la dans un placard ou garde-manger loin du four.
2. Le Piège de la "Bouteille Transparente"
L'Erreur : Acheter de l'huile dans des bouteilles en verre transparent parce que la couleur est jolie.
Le Problème : La lumière (rayons UV) décompose la chlorophylle et les vitamines de l'huile. C'est ce qu'on appelle la "photo-oxydation". Une bouteille transparente sur une étagère de supermarché pourrait déjà être endommagée avant que vous ne l'achetiez.
La Solution : Achetez toujours de l'huile dans du verre foncé ou en boîte (comme NAOUAL). Si vous avez une carafe décorative transparente, gardez-la à l'intérieur d'un placard !
3. L'Accumulation "Occasion Spéciale"
L'Erreur : Réserver une bonne bouteille uniquement pour les dîners spéciaux.
Le Problème : Contrairement au vin rouge, l'huile d'olive ne s'améliore pas avec l'âge. Elle est meilleure consommée dans les 1-2 ans suivant la récolte, et dans les 3 mois suivant l'ouverture.
La Solution : Utilisez-la ! Ne gardez pas NAOUAL pour les jours de pluie. Versez-la généreusement sur vos tartines du matin et vos salades du soir. Votre santé (et vos papilles) vous remercieront.
Respectez le jus.