Warum schmeckt Restaurantessen oft besser als Hausmannskost? Abgesehen vom Können liegt die Antwort oft im Fett. NAOUAL Extra Natives Olivenöl zu verwenden ist eine Zutat für sich.
Warum schmeckt Restaurantessen oft besser als Hausmannskost?
Abgesehen vom Können liegt die Antwort oft im Fett. Während viele Hobbyköche zu "neutralen" Ölen greifen (wie Sonnenblumen- oder Maisöl), weil sie den Geschmack ihrer Speisen nicht verändern wollen, kennen Köche ein Geheimnis: Fett ist Geschmack.
Ein neutrales Öl zu verwenden ist eine verpasste Chance. NAOUAL Extra Natives Olivenöl zu verwenden ist eine Zutat für sich.
1. Die Wissenschaft des "fettlöslichen" Geschmacks
Viele Aromen in Gewürzen, Kräutern und Gemüse sind "fettlöslich". Das bedeutet, sie brauchen Fett, um freigesetzt zu werden. Wenn Sie Knoblauch, Zwiebeln oder Paprika in NAOUAL anbraten, kocht das Öl sie nicht nur; es absorbiert ihre Essenz und trägt sie durch das ganze Gericht.
Probieren Sie das: Braten Sie Ihre Currypaste oder Tomatenmark 2 Minuten in NAOUAL an, bevor Sie Flüssigkeiten hinzufügen. Der Unterschied in der Intensität wird Sie überraschen.
2. Die Maillard-Reaktion (Bräunung)
Sie kennen diese köstliche goldbraune Kruste auf einem angebratenen Steak oder geröstetem Blumenkohl? Das ist die Maillard-Reaktion. Olivenöl ist außergewöhnlich gut darin, diese Bräunung zu fördern, weil es Wärme gleichmäßig leitet.
Das Ergebnis: Gemüse, das karamellisiert und süß ist, nicht gedämpft und matschig.
3. Es ist nicht nur für niedrige Hitze
Lassen Sie uns die Angst zerstreuen. Sie können mit NAOUAL braten. In Tunesien braten wir unser Brik (ein knuspriges Gebäck), unseren Fisch und unsere Paprika in Olivenöl. Das Ergebnis ist ein leichteres, weniger fettiges Mundgefühl im Vergleich zu schweren Pflanzenölen. Weil NAOUAL reich an Antioxidantien ist, bleibt es stabil in der Pfanne und hält Ihr Essen frisch schmeckend, nicht "ölig".
Hören Sie auf, mit "neutral" zu kochen. Fangen Sie an, mit Geschmack zu kochen.